CAROTA

Quando la Carota di Polignano incontra la fiamma e si trasforma in un'esperienza unica. Il nostro piatto cult dello chef è un viaggio sorprendente: la dolcezza affumicata della carota bruciata, la cremosità della maionese al sesamo e l'intensità aromatica dell'aglio nero di Voghera. Un equilibrio audace che devi provare.

When the Carota di Polignano meets the flame, it transforms into a unique experience. Our chef's cult dish is a surprising journey: the smoky sweetness of the burnt carrot, the creaminess of the sesame mayonnaise, and the aromatic intensity of Voghera black garlic. It's a bold balance you have to try.