Benvenuto e bollicine

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Pittole, lardo e polvere di porcini

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Baccalà mantecato e fritto, zabaglione salato artigianale alle alghe

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Rape al vincotto, pan brioche tostato al burro e senape al miele "Ninfetto-senzarè" di Giuggianello

 

 

Agnolotto agli arrosti, cardoncelli al sale, fonduta di canestrato e tartufo nero

 

 

Pancia di maialino in doppia cottura alla milanese, scarola brasata e salsa di mele

 

Stracotto di manzo al vino con patate al burro e timo

 

 

Crostatina con crema al panettone, cioccolato 70% Criollo e meringa al pepe lungo